鸡公煲和黄焖鸡，想必大家都吃过，但有人对鸡公煲和黄焖鸡傻傻分不清楚。鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各种味型。而黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。成品味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点

培训内容：

1、 鸡的选择；2、 鸡公煲汤底熬制；3、 鸡肉腌制；

4、 火候控制，炖煮时间的把握；5、 成品出炉。

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重庆可欣餐饮培训

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