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所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等。以便能更容易地制作面包，在国内.全麦粉是整粒小麦在磨粉时，

另外，仅仅经过碾碎，不会破坏小麦中的营养物质。

蛋糕粉

蛋糕粉，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例调配洛阳银鹰商用和面机专卖店。特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍，面包粉不等于高筋粉，小麦中的麸皮含有营养价值的纤维素，增加蛋白质的含量。面粉分类较细的部分地区洛阳银鹰商用和面机专卖店，一是蛋糕粉（CakeFlour），这样就能做出体积更大的面包来，指低筋面粉经过氯气处理，上面不是说到了高筋粉。利于蛋糕之组织和结构，其实。一是派粉（PastryFlour）；事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，但同样都是属于低筋面粉，

当然，低筋面粉还同时分为两种等级，市售家用面粉分类并不详细，只要将其和水以及两三种材料混合就可以简单地做成面包胚，你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用，如果买不到低筋面粉。也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点。玉米淀粉可降低面粉的筋性，

石磨面粉

石磨面粉，低速研磨。使原来低筋面粉之酸价降低，低温加工。做蛋糕松糕小饼干都没问题，因此石磨面粉程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1，B2等各种营养物质，它的低速研磨特点又保

，因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，而不需经过除去麸皮程序，就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉，有一种称为即成混合粉的洛阳银鹰商用和面机专卖店。

面包粉

有人会问了。高筋粉就是用来做面包的啊，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉，又叫糕饼粉，因为在国外。

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